The Bruery White Chocolate / ホワイトチョコレート

　この“White Chocolate”は 、White Oak Sapと呼ばれるバレルエイジド・ウィートワイン（注）に興味深い変化を加え完成した作品。

　その造り方はこうだ。

まずWhite Oak Sapをバーボン樽に詰め、一年近く熟成。

のち、それによって生まれたリッチなフレイバーを完全なものにするために、サンフランシスコの人気ショコラティエTCHO（注２）から仕入れたカカオニブと生のバニラビーンズを加え、まさにホワイトチョコレートを感じさせるような芳醇なフレイバーを実現させた。

少し濁った琥珀色の液色に白い泡が乗る。

ホワイトチョコレートとオークのアロマが漂う。

その味わいはさらなる樽熟成によって生まれた濃厚なココナッツ、ハニー、キャラメル、バニラ、そしてオーク、バーボンといったアロマに甘く優しいホワイトチョコレートを感じさせるフィニッシュが加わり、名前の通りの甘美な一杯となっている。

注1) ウィートワインは小麦を用いて醸造された、ワインのように高アルコール・長期熟成のビール注2) 2005年、元NASAのスペースシャトル技術者であったTimothy Childsとチョコレート業界で45年以上の経験を持つKarl Bittoningによりサンフランシスコにて設立。

Technology meets CHOcolateが社名の由来で、原材料より一から作り、様々な味わいのチョコレートを製造/販売している

• ABV：14%
• IBU：-
• 酒類：発泡酒
• 原材料：麦芽、カカオ、バニラ、ホップ
• ホップ：-
• ブリュワリー：The Bruery
• スタイル：Bourbon Barrel-Aged Wheatwine
• 内容量：473ml
• 容器：CAN