世界最大級のビールコンペにて受賞歴を誇るサワーエールの代名詞
The Rare Barrelは、アメリカのクラフトビール激戦区サンフランシスコエリアにて「The Rare Barrel＝サワーエールの代名詞」としての地位を確立した名ブリュワリーです。オーク樽での長期熟成にこだわり、その独自の世界観がビアギークから高く評価されています。
創業者は「The Bruery」で樽熟成プログラムの責任者として経験を積み、その技術を活かして特別な味わいを生み出しています。
サワーエールのファンはもちろん、ワインやサイダーを好む人々からも支持され、サンフランシスコエリアで熱烈なファンを獲得。創業間もない2014年には、Great American Beer FestivalやWorld Beer Cupなどの名だたるビールコンペで受賞を重ね、確固たる実力を示しています。
創業： 2013年
拠点： カリフォルニア州バークレー
創業者： ジェイ・グッドウィン(Jay Goodwin)、アレックス・ワラッシュ (Alex Wallash)
すべてが長期間オーク樽で熟成された味わい深いサワーエール
The Rare Barrelが醸造するクラフトビールは、すべて長期間オーク樽で熟成させたサワーエール。
「Brettanomyces」酵母と「Lactobacillus」「Pediococcus」という乳酸菌の組み合わせで発酵され、6ヶ月から36ヶ月間ほど樽内で熟成します。この乳酸菌により、ビールに酸味をもたらす乳酸と酢酸を生成する役割を果たし、The Rare Barrel独自のサワーエールが生まれます。
ブリュワリーは毎年、顧客や同業者と協力してその年の最高のビールバレルを選び、「The Rare Barrel」と名付けています。この「ph1」バレルは、コロラド州のNew Belgium Brewingが2000年にLa Folieの最初のバッチを製造するために使用したもので、2015年にThe Rare Barrelに贈られ、現在も酸味の強いビールを熟成させるために使用されています。
The Rare Barrelの主な受賞歴
・Cosmic Dust (Golden Sour)
2014年Great American Beer Festival金賞
・Shadows of Their Eyes (Dark Sour Ale)
2014年World Beer Cup銅賞
・Ensorcelled (Dark Sour Ale with Raspberries)
2014年World Beer Cup金賞
2015年Great American Beer Festival銀賞
・Apropos of Nothing (Gold Sour with Raspberries and Lavender)
2015年Great American Beer Festival銅賞