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ブリュワリー紹介『Monkish Brewing / モンキッシュ ブリューイング』

世界一とも評される入手困難な幻のクラフトビール 熱狂的なファンが多く、西海岸の幻のブリュワリーと呼ばれる「Monkish Brewing」 Monkishのクラフトビールは、もともと醸造量が少なく基本的にタップルームのみで提供されているため、入手困難なビールとして知られています。 Monkishが生み出すIPAは、その品質と味わいを「世界一」と呼ぶ声もあるほど。 まるで神の祝福を受けたかのようなビールはアメリカ国内に留まらず、世界のビールファンを夢中にさせています。 創業：2012年 創立者：Henry Nguyen（ヘンリー・ニューエン)、Adriana Nguyen（エイドリアナ・ニューエン） 拠点：カリフォルニア州 トーランス Monkish Brewingの商品一覧はこちら 修道士の伝統とビール文化が織りなす創業の背景 創業者のヘンリーがホームブリューイングに目覚めたきっかけは、ベルジャンビールとの出会いでした。 牧師になるためキリスト教の大学に通っていた彼は、ベルジャン酵母が醸し出す複雑な味わいはもちろんのこと、ベルギーの歴史の中での修道士とビールの関係性は、神学を学ぶ彼にとってとても興味深いものでした。 著名なキリスト教大学で教鞭をとる傍らホームブリューイングに没頭する日々。 ついには開業資金を集め、2012年にMonkishをオープンしました。 ヘンリーの完璧主義が生み出す“並んでも買いたい”ビール ベルジャン系のビールやサワービールへの強いこだわりを持つヘンリー。 創業時はタップルームの看板に “No MSG, No IPA.”と掲げるほどでした。ヘンリーが生み出す洗練された味わいは、瞬く間に口コミで広まり大勢のビールファンがブリュワリーに押し寄せるようになると、やはりファンの心理で飲みたくなるのはIPA。 ファンの期待に応え、満を持して2016年に初めてのIPAを醸造すると、1時間もたたずに完売。 それ以降は新しいビールのリリース日になるとオープン前に2時間待ちの行列ができるほど人気のスタイルの1つとなりました。 ヘンリーは自分の性格を「神経質で優柔不断な完璧主義者」と表現し、自身が満足しない味わいのクラフトビールは販売しません。 並んでも買いたいビールとして絶大な人気があるのは、その強い想いが詰まっているからなのでしょう。...

ブリュワリー紹介『Bear Republic / ベアリパブリック』

Bear Republic / ベアリパブリック Bear Republicは、創業当初から最高の原材料を使用し、こだわりの製法でクラフトビールを醸造するという姿勢を貫き、Great American Beer Festivalを始めとする数多くの賞を受賞する高評価ブリュワリー。 目の前にいるお客様に直接ビールの説明をしビールの感想を聞くなど、ブリュワリーに足を運んでくれたお客様の生の声を大切にすることでファンを獲得してきました。 看板となっているコアアイテムは、日本の人気アニメ「マッハGoGoGo」に影響を受け、主人公の愛車「マッハ号」から名付けられた「Racer 5 IPA」。彼らのレーシングやレーシングカーに対する愛はとどまることを知らない。 創業：1995年 創業者：リチャード・R・ノーグローヴ、リチャード・G・ノーグローヴ 拠点：カリフォルニア州ソノマ ブリュワリーは世界屈指のワイン産地として知られる、カリフォルニア州ソノマ郡にNorgrove一家により創立されました。 現在でも経営者、経理、秘書、ブリューマスターを家族が担い、本当の意味で“家族経営”を守り続けています。 創業時から「mass」でなく「personal」を大切にし、目の前のお客様と対話をするためブリューパブとしてスタートしました。 ビールの感想を熱心にヒアリングし、直接会話をする姿勢がファンを獲得し、2009年にはその人気に生産が追い付かなくなると、プロダクションブリュワリーをオープン。その後も次々にブリューパブを建設するなど成長を続けるBear Republicですが、今でもお客さまとの直接のコミュニケーションを大切にし続けています。 Bear Republicの由来は1846年にカリフォルニアで起こった「Bear Flag Revolt」 メキシコ政府に対し移民たちが反乱を起こし、1846年6月にソノマを首都としたCalifornia Republic（カリフォルニア共和国）を設立しました。この共和国は1ヶ月と続かず短命に終わりましたが、この国の国旗として掲げられたのがカリフォルニア・ハイイログマ（California grizzly）と独立を表す1つ星が描かれた旗であり、Bear Republicのブリュワリーロゴのもととなったデザインです。 彼らは厳選した最高のホップや酵母を使用して、自分達の造りたいビールを造っています。...

サイダリー紹介『Ace Cider / エース サイダー』

リンゴ本来の甘さが際立つサイダーで新たな美味しさを体験 禁酒令後のアメリカで最初に創立されたハードサイダーカンパニーの一つとして知られるAce Cider。創業者ジェフリー・ハウスが選んだ北カリフォルニアのセバストポルで、最高品質のリンゴと厳選されたフルーツを使い、自然な甘さを活かして丁寧に造られています。その飲みやすさと絶妙な甘さで、幅広く支持されています。 創業：1993年 創立者：Jeffrey House 拠点：カリフォルニア州 セバストポル（Sebastopol） Ace Ciderの商品一覧はこちら 健康志向に応えるAce Cider Ace Ciderは低カロリー・グルテンフリーで、健康志向が高まる現代にぴったりの選択肢。 果実酒好きや、苦味の強いクラフトビールが苦手な方にもおすすめです。適度な甘さと控えめなアルコール度数で、軽やかに楽しめる一杯が見つかります！ フルーツの個性が光る多彩なラインナップ Ace Ciderでは、リンゴのみの伝統的なサイダーから洋梨やグアバ、マンゴーを使った商品まで、豊富な種類が揃っています。特に世界初のパイナップルサイダーは、フルーティーな味わいと爽やかさが絶品！「パイナップルジュースを飲んでいるようだ」と評判の一品です。 あなたのお気に入りの味を見つけて、Ace Ciderの世界を楽しんでみてください！ Ace Ciderのクラフトサイダー紹介 Ace Ciderの商品一覧はこちら

Thorn Brewing

Thorn Brewing / ソーンブリューイング 創業：2012年 創立者：Dennis O'Connor、Eric O'Connor、Dan Carrico 拠点：カリフォルニア州サンディエゴ アライグマのロゴでおなじみ！3つの理念を掲げ、クラフトビールの聖地サンディエゴで急成長を続ける注目のブリュワリー。 その3つの理念は、 ・地元に密着した醸造所であること ・クオリティの高いビールをつくること ・理念に縛られ過ぎないこと 人工的な添加物は使用せず、厳選された新鮮で安全な原料のみを使用して造られるビールは、クリエイティブな自由さがアクセントとなり、クラフトビールファンに愛されています。 Thorn Brewingは、クラフトビールファンに人気の地区ノースパーク（North Park)で2012年に創業を始めました。 創業当時のブリュワリー名は、醸造所のある通り名にちなんでThorn Street Brewery。 その後2017年に、ヒスパニックコミュニティの中心地、バリオローガン（Barrio Logan）にあらたに醸造所とタップルームを開設し、ブリュワリー名をThorn Brewing Companyとしました。 創業者は、もともとホームブリュワーで幼馴染のエリック・オコーナーとダン・カリコ、そして2人の情熱と想いに共感したデニス・オコーナーの3人。 彼らは共有する3つの理念を主軸に、主体性とクリエイティブな自由さを持ったクラフトビールを醸造しています。 ビール造りに使う原材料にも強いこだわりを持ち、新鮮で不純物のない原料のみを使い、人工的な添加物は一切使用していません。ビールに使うハチミツやバニラ、オレンジピール、コリアンダー、コーヒー、唐辛子、チョコレートのクオリティは非常に高く、地元サンディエゴへの公約として、独自の「ビール純粋令（※）」を自らに課しています。 しっかりとした理念にイージーゴーイングなスピリットで進化を続けることで、コミュニティに愛されているブリュワリーです。...

ブリュワリー紹介『Fort Point Beer / フォートポイントビール』

作るのは調和、親しみやすさ、ニュアンスが完璧な限られたクラフトビールのみ Fort Point Beerは、調和、親しみやすさ、そしてニュアンスが完璧に整ったクラフトビールだけを世に出すという信念を持ち、手掛けるクラフトビールに"ブリュワリーらしさ"が感じられることを大切にしています。地元のビアギークに愛され、創業からわずか4年程でサンフランシスコで最大級の独立系クラフトブリュワリーに成長し、豊富な受賞歴を誇ります。 創業：2014年 創業者：タイラー・カタラナ（Tyler Catalana）、ジャスティン・カタラナ(Justin Catalana) 拠点：カリフォルニア州　サンフランシスコ市　プレシディオ地区 Fort Point Beerの商品一覧はこちら 多くのビールを作らずFort Pointらしさを追求 調和、親しみやすさ、そしてニュアンスが完璧に整ったクラフトビールだけを世に出すという信念のもと、多くの種類を造ることはせず全てのビールに"ブリュワリーらしさ"を大切にした醸造を続ける「Fort Point Beer」。 どこかで飲んだことがあるような、気張らずに楽しめるビール造りを心がけているブリュワリー。ですが、それは必ずしも平凡というわけではありません。ひとつひとつに工夫がなされたビールは、フレーバー同士が調和し高め合うようなバランスに仕上がります。 Great American Beer Festivalや様々なコンペでも受賞を果たすFort Point Beerのビール。どこかビール好きの心をくすぐるような、独自のニュアンスを楽しみたいブリュワリーです。 躍進を続けサンフランシスコ最大級の独立系ブリュワリーに成長 Fort Pointの創業者である兄弟、タイラーとジャスティンはサンフランシスコのゴールデンゲートブリッジのすぐ北にあるミル・バレーに、レストラン兼ブリュワリー「Mill Valley Beerworks」を立ち上げ、地元のビール好きや観光客に愛されていました。 その店で勤務していたマイク・シュネベック（Mike...

ブリュワリー紹介『Crooked Stave Artisan Beer Project / ...

化学と芸術が織りなす唯一無二のクラフトビール Crooked Stave Artisan Beer Projectは、科学的なアプローチと芸術的な要素を融合させた独自のビール造りで知られています。クールシップやオープンファーメンテーションなどの伝統的な技術を駆使し、素材本来の個性を最大限に引き出したクラフトビールを提供。酸味や複雑さを楽しむサワーエールから、フルーツの風味が際立つユニークなスタイルまで幅広いラインナップが揃っています。 創業：2010年 創立者：Chad Yakobson (チャド・ヤコブソン) 拠点：コロラド州 デンバー Crooked Staveの商品一覧はこちら プレミアムな材料と精密な技術 Crooked Staveは、そのビール作りにおいて常に最高品質の素材を使用しています。フルーツやオーク樽を使い、長期熟成させることで、豊かな風味が生まれます。また、酸味やフルーツの風味を最大限に引き出す技術には定評があり、酸味豊かなサワーエールや果実味あふれるビールが人気です。その精緻な製法とこだわり抜いた素材が結実し、ビールファンや専門家からも高く評価されています。 名前の由来と哲学 ブリュワリー名の「Crooked」 は、英語で「湾曲・歪み」、「Stave」は樽に使われている強い羽根板という意味があります。この名前には、自然と調和しながらユニークで創造的なビールを造り出すという理念が込められています。ビール作りにおいて、化学と芸術を絶妙に組み合わせ、クールシップやオープンファーメンテーションなど、伝統的な技術を取り入れた独自のアプローチでクラフトビールを作り上げています。このユニークな技法によって、素材本来の個性が引き出され、他にはない複雑で深みのある味わいが楽しめます。 Crooked Staveのクラフトビール紹介 Crooked Staveの商品一覧はこちら